Receta de Yasaitame (salteado de verduras al wok)
Ingredientes
- Pimienta verdeA gusto
- Aceite de Sésamo1 cdita.
- Aceite Neutro50 cc
- AjinomotoUna pizca
- Morrón colorado1/2 Unidad
- SalA gusto
- Hondashi (Caldo de bonito en polvo)Una pizca
- Berenjena1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Hongos shiitake100 g
- Hakusay100 g
- Morrón Verde1/2 Unidad
- Brotes de soja300 grs.
- Zanahoria1 Unidad
- Chauchas100 grs.
Preparación de la Receta
- Corte la parte blanca de las hojas del hakusay en fina juliana y las hojas en juliana gruesa.
- Corte los hongos en tiras finas.
- Corte las chauchas, la zanahoria, los morrones y la piel de la berenjena en juliana.
- Corte la cebolla en plumas.
- En el wok caliente con aceite neutro saltee las chauchas con la zanahoria durante 2 minutos.
- Incorpore los morrones, la piel de berenjena, la cebolla y saltee 2 minutos más.
- Añada los hongos, el hakusay y saltee 2 minutos más.
- Integre los brotes de soja, hondashi, ajinomoto, pimienta y saltee 2 minutos.
- Condimente con sal, aceite de sésamo y retire del fuego
- Presentación
- Sirva en platos individuales.