Receta de Yakiniku de Pulpo y Atún
Ingredientes
- Atún500 Gramos
- Pulpo1 unidad
- Guarnición
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Semillas de sésamoc/n A gusto
- Nabosc/n A gusto
- Palmitosc/n A gusto
- Pimientos Verdesc/n A gusto
- Tomatesc/n A gusto
- Salsa
- Azucar125 Gramos
- Caldo de pescado100 c.c.
- Salsa de soja100 c.c.
- Saque50 c.c.
Preparación de la Receta
- Lavar el pulpo y marinar en sal gruesa.
- Cocinar el pulpo en un wok con sal parrillera, granos de pimienta verde, pimienta negra, hojas de laurel y semillas de coriandro, por unos 50 minutos.
- En una olla al fuego colocar el caldo, salsa de soja, la mitad del saque, y la mitad del azúcar, hasta reducir.
- Cortar las patas del pulpo, embeberlas en la salsa y colocarlas en la parrilla a las brasas.
- Cocinar con un poco de aceite de oliva los pimientos, nabos, palmitos y tomates de la misma forma.
- Sellar el atún con un poco de aceite sumándole brasa para que sea más rápido su cocción.
- Servir todo con la salsa reducida y semillas de sésamo.