Receta de Wok de Verduras y Tofu
Ingredientes
- Salsa de soja100 cc
- Aceite de girasolc/n
- Akusay100 grs
- Arroz Yamaní cocido200 grs
- Brócoli100 grs
- Calabaza50 grs
- Castañas de cajú tostadasc/n
- Cebolla50 grs
- Champiñones100 grs
- Coliflor100 grs
- Espinaca60 grs
- Mix de semillasc/n
- Morrón Rojo50 grs
- Repollitos de Bruselas blanqueados100 grs
- Tofu semiduro100 grs
Preparación de la Receta
- Filetear champignones.
- Cortar repollitos de Bruselas blanqueados en cuartos y akusay en mitades.
- Reservar.
- Saltear con aceite de girasol brócoli, coliflor (ambos en flores pequeñas), morrón rojo en juliana y dejar cocinar unos minutos.
- Agregar repollitos de Bruselas y continuar la cocción hasta dorar.
- Añadir cubos de tofu, cebolla en pluma y 2 minutos más tarde incorporar repollo blanco y morado en juliana, champignones y arroz yamaní cocido.
- Mezclar todo hasta integrar y que los vegetales tengan cocción y mantengan la textura.
- Agregar hojas de espinaca cortadas a mano, cebolla de verdeo fileteada y añadir salsa de soja.
- Reducir y servir con mix de semillas y castañas de cajú tostadas por encima.