Receta de Wok de Solomillo de Cerdo al Curry Japonés
Ingredientes
- Cebolla1 Unidad
- Almendras fileteadas50 grs
- Ananá en lata200 grs
- Arroz blanco japonés cocido250 grs
- Brotes de soja200 grs
- Hongos fugus (dejar hidratando 8 hs)6 Unidades
- Jengibre30 grs
- Ajo1 Diente
- Chile rojo1 Unidad
- Pimiento morrón rojo1 Unidad
- Solomillo de cerdo2 Unidades
- Salsa
- Curry japonés20 grs
- Fondo de verdura100 cc
- Harina30 grs
- Mantequilla30 grs
- Sake30 grs
Preparación de la Receta
- Cortar el cerdo en rectángulos de 4 centímetros de largo por 1 centímetro de ancho y reservar.
- Salsa
- En una sartén colocar a fuego bajo harina, manteca y el curry, mezclar con una cuchara unos minutos y reservar.
- Saltear en un wok caliente con aceite el solomillo de cerdo.
- Agregar los vegetales cortado en dados (cebolla, pimientos y ananá) junto al ajo picado, jengibre rallado y el chile rojo en juliana.
- Saltear por 3-4 minutos.
- Añadir los brotes de soja, condimentar con sal, pimienta, azúcar y desglasar con sake.
- Agregar la salsa de curry, ligar y servir junto a las almendras fileteadas.
- Acompañar con arroz blanco.