Receta de Wok de pollo y berenjenas
Ingredientes
- Sake1 cda.
- Berenjenas2 Unidades
- Jengibre rallado1/2 cdita.
- Semillas de sésamo blanco1 cdita.
- Salsa de soja1 cda.
- Mirin1 cda.
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Muslo de pollo deshuesado1 Unidad
- Fecula De Maiz1 cda.
- Azucar1 cdita.
- Ajo rallado1/2 cdita.
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- cortamos 2 berenjenas en trozos irregulares y cocinamos en una sarté
- N caliente con aceite de oliva, el primer minuto a fuego fuerte, luego, bajamos el calor al mínimo, tapamos y continuamos con la cocción hasta dorar.
- Cortamos 1 muslo de pollo deshuesado sin piel en trozos de tamaño similar a las berenjenas.
- Llevamos a un bol y marinamos con sake, jengibre rallado y ajo rallado
- Mezclamos y añadimos la fécula de maíz incorporando a la preparación marinada.
- En otra sartén caliente con aceite de oliva salteamos el pollo hasta dorar bien.
- Cuando el pollo esté dorado pero aún no esté terminada su cocción agregamos a la sartén las berenjenas, el azúcar, la salsa de soja y el mirin.
- Cuando comience a caramelizar, apagamos el fuego, agregar el sésamo blanco, servimos y decoramos con hojas de orégano fresco.