Receta de Wok de langostinos y tofu
Ingredientes
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Fecula De Maiz1 cdita.
- Aceite De Maíz50 cc
- Concentrado de tomates1 cda.
- Pasta de chile½ cdita.
- Salsa de sojaA gusto
- Miel1 cda.
- Champignones250 g
- Ajo1 Diente
- Tofu¼ k
- Langostinos12 Unidades
- Jengibre15 g
- Bebida sugerida
- Sauvignon Blanc 2001
- Guarnición
- Agua300 cc
- Arroz fortuna300 g
- Varios
- Castañas de caju10 g
- Cebolla de verdeoA gusto
Preparación de la Receta
- Corte el tofu en cubos regulares, entibie en agua hirviendo, cuele y reserve.
- Pique la cebolla de verdeo y el ajo.
- Corte los champignones en cuartos.
- Disuelva la fécula de maíz en un poco de agua.
- Pele, ralle el jengibre y reserve en agua.
- Pele los langostinos, elimine la cabeza, las patas y la vena del lomo.
- En un wok caliente el aceite y saltee rápidamente la cebolla de verdeo, los champignones y el ajo removiendo constantemente.
- Incorpore los langostinos y remueva.
- Agregue el concentrado de tomates, la miel, una cucharada del agua de jengibre y la fécula de maíz.
- Condimente con la salsa de soja y la pasta de chile.
- Incorpore el tofu, remueva y apague el fuego.
- Guarnición
- Lave muy bien el arroz hasta que el agua del lavado se vea transparente.
- En una cacerola con agua cocine el arroz durante 10 a 15 minutos.
- Presentación
- Sirva en bowl individuales, decore con castañas de cajú y cebolla de verdeo picada.
- Acompañe con el arroz blanco.