Receta de Waffles de rosti y huevos benedictinos

Name: Waffles de rosti y huevos benedictinos
Yield: 2
Ingredients: Papas 2 Unidades; Cebolla 1 Unidad; Ají molido 1 Pizca; Huevos 2 Unidades; Nuez Moscada Cantidad necesaria; Sal Cantidad necesaria; Pimienta Negra Cantidad necesaria; Jamòn crudo 100 g; Zanahorias 1 Unidad; Brotes; Yemas 3 Unidades; Pimienta Cantidad necesaria; Agua 1/4 Taza; Sal Cantidad necesaria; Jugo de Limón 1 cda; Manteca fría 50 g

Felicitas Pizarro

Ingredientes

Papas2 Unidades
Cebolla1 Unidad
Ají molido1 Pizca
Huevos2 Unidades
Nuez MoscadaCantidad necesaria
SalCantidad necesaria
Pimienta NegraCantidad necesaria
Jamòn crudo100 g
Zanahorias1 Unidad
Para la salsa holandesa:
Brotes
Yemas3 Unidades
PimientaCantidad necesaria
Agua1/4 Taza
SalCantidad necesaria
Jugo de Limón1 cda
Manteca fría50 g

Preparación de la Receta

Para comenzar
Rallamos las papas y la zanahoria
Cortamos la cebolla en juliana
Mezclamos y condimentamos bien.
Volcamos la preparación en una sartén con aceite de oliva
Cocinamos hasta dorar, damos vuelta y continuamos la cocción hasta que tome color y quede crocante.
Mientras tanto, preparamos la salsa holandesa

Para ello

batimos las yemas a ba&ntilde
O maría junto con el agua y el jugo de limón a baja temperatura hasta que haga burbujas
Luego, agregamos la manteca fría y condimentamos.
Freímos los huevos y servimos junto con las papas rosti crocantes, el jamón y la salsa holandesa.

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