Receta de Waffles de rosti y huevos benedictinos
Ingredientes
- Papas2 Unidades
- Cebolla1 Unidad
- Ají molido1 Pizca
- Huevos2 Unidades
- Nuez MoscadaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Pimienta NegraCantidad necesaria
- Jamòn crudo100 g
- Zanahorias1 Unidad
- Para la salsa holandesa:
- Brotes
- Yemas3 Unidades
- PimientaCantidad necesaria
- Agua1/4 Taza
- SalCantidad necesaria
- Jugo de Limón1 cda
- Manteca fría50 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar, rallamos las papas y la zanahoria. Cortamos la cebolla en juliana. Mezclamos y condimentamos bien.
- Volcamos la preparación en una sartén con aceite de oliva. Cocinamos hasta dorar, damos vuelta y continuamos la cocción hasta que tome color y quede crocante.
- Mientras tanto, preparamos la salsa holandesa. Para ello, batimos las yemas a baño maría junto con el agua y el jugo de limón a baja temperatura hasta que haga burbujas. Luego, agregamos la manteca fría y condimentamos.
- Freímos los huevos y servimos junto con las papas rosti crocantes, el jamón y la salsa holandesa.