Receta de Volcan de dulce de leche
Ingredientes
- Para el helado de banana
- Bananas congeladas en trozos2 Unidades
- Bananas congeladas en rodajas1 Cucharada
- Manteca de maní1 Cucharada
- Para el volcán
- Dulce de leche repostero600 Gramos
- Licor1 Churrito
- Huevo5 Unidades
- Yemas5 Unidades
- Harina 00006 Cucharada
Preparación de la Receta
- Para el volcán
- Con batidora de mano trabajar dulce de leche repostero, licor, huevos y yemas a velocidad media hasta que esté todo integrado sin nada de grumos.
- Agregar harina e integrar con espátula sin batir.
- Llevar la preparación a molde metalizados individuales enmantecados y enharinados (hasta ¾ del molde)
- Llevar a frío por 10 minutos.
- Cocinar en horno a 180ª C por 11 minutos.
- Al salir del horno dejar reposar 1 minuto y desmoldar.
- Servir con helado de banana.
- Para el helado de banana
- Procesar bananas congeladas en rodajas con la manteca de manì.
- Pasar a un bowl y llevar a freezer.