Receta de Vol au vent con vieiras
Ingredientes
- Pimienta negra recién molidaA gusto
- MantecaCantidad necesaria
- MostazaA gusto
- Azafrán1/2 cdita.
- Cayos de vieiras150 g
- Vino Blanco100 cc
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- PimentónCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- CibouletteCantidad necesaria
- Crema de leche100 cc
- Vol au Vent1 Unidad
Preparación de la Receta
- En una sartén calentar un poco de aceite de oliva con una nuez de manteca.
- Agregar las vieiras bien escurridas e inmediatamente incorporar la sal y la pimenta.
- Agregar un chorro de vino blanco, la crema de leche, el azafrán, el pimentón, el ciboulette y la mostaza.
- Llevar a un hervor durante 2 ó 3 minutos.
- Servir sobre el vol au vent previamente entibiado.