Ingredientes
- Leche descremada50 cc
- Pimienta5 g
- Anchoas2 Filetes
- Caldo de verdurasCantidad necesaria
- Zanahoria200 g
- Alcaparras50 g
- Queso crema bajo en grasas100 g
- Mayonesa light50 g
- Sal5 g
- Atún al agua220 g
- Ciboulette5 g
- Cebolla220 g
- Huevos duros2 Unidades
- Puerro200 Cantidad necesaria
- Apio100 g
- Peceto600 g
- Mezclum de hierbas
- SalA gusto
- Albahaca30 g
- Eneldo30 grs.
- Ciboulette30 g
- Perejil30 g
- Aceite De Oliva10 cc
Preparación de la Receta
- Pele y corte la cebolla en cubos.
- Corte el apio en bastones.
- Pele las zanahorias y córtelas en cubos.
- Corte el puerro en bastones.
- Pique el ciboulette.
- Ralle los huevos duros.
- Mezclum de hierbas
- Coloque las hierbas en un bowl, agregue aceite de oliva y condimente con sal, mezcle y reserve.
- Armado
- En una cacerola con caldo caliente incorpore la cebolla, el apio, zanahoria, puerro y por ultimo agregue el peceto, cocine durante 90 minutos, pasado el periodo de cocción apague el fuego y deje reposar la carne dentro del caldo durante 20 minutos.
- Retire luego el peceto del caldo, quite el exceso de grasa y córtelo en finas láminas.
- Prepare la salsa, incorpore en un recipiente mayonesa Light, queso crema bajas calorías, atún, parte de las anchoas y parte de las alcaparras, condimente con sal y pimineta, agregue leche descremada y procede con un mixer, por ultimo incorpore las verduras del caldo y procese hasta lograr una salsa lisa
- Vierta la salsa en una bowl y añada el resto de anchoas, alcaparras y ciboulette picado, mezcle.
- Presentación
- Sirva en un plato rodajas de peceto, salsee con la salsa y acompañe con el mezclum de hierbas.
- Decore con huevo rallado y ciboulette.
- Peceto
- Corte magro de carne vacuna.
- Aporta 200 calorías cada 100 gramos.
- Fuente importante de proteínas y minerales.
- - Vittel thone
- 412 calorías por porción.
- - Mezclum de hierbas
- 30 calorías por porción.