Receta de Vinagreta de frambuesa
Ingredientes
- Vinagre de vino tinto20 cc
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva40 cc
- Coulis de frambuesa20 cc
Preparación de la Receta
- Tomar frambuesas enteras, procesarlas y colarlas para obtener un coulis bien fino.
- Colocar el coulis de frambuesas en un bol, incorporar el vinagre de vino tinto, sal y pimienta, mezclar bien, ir incorporando de a poco el aceite de oliva.
- Terminar con algunas frambuesas enteras.
- Emplatado
- En un plato colocar mollejas cortadas finas y bien doradas, salsear con la vinagreta, ir mezclando con puntas de espárragos cocidos a la inglesa, girgolas salteadas y brotes tiernos.
- Salsear en el plato con algo de vinagreta.