Receta de Calamar a la Parrilla

Name: Calamar a la Parrilla
Yield: 1
Ingredients: Ajo negro 2 Dientes; Calabaza 200 grs; Calamares medianos con piel 2 Unidades; Cilantro c/n; Cúrcuma 1 cdita; Jengibre c; Perejil c/n; Sal c/n; Aceite De Oliva c/n

Nicola Poltronieri

Ingredientes

Ajo negro2 Dientes
Calabaza200 grs
Calamares medianos con piel2 Unidades
Cilantroc/n
Cúrcuma1 cdita
Jengibrec
Perejilc/n
Salc/n
Aceite De Olivac/n

Preparación de la Receta

Triturar bien la cúrcuma, el ajo negro y el jengibre
Reservar con un poco de virgen extra.
En una sartén muy caliente poner el calamar y cocinarlo un minuto por lado.
Cortar la calabaza en tiras finas y saltear en aceite
Salpimentar y triturar con un poco de agua.
Emplatar la crema de calabaza, el calamar aliñado con el majado y por encima las rodajas de jengibre fritas en virgen extra.

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