Receta de Vieyras con puerros y crema de limón
Ingredientes
- Pimiento amarillo1/2 Unidad
- Jugo de Limón1 Unidad
- Vieiras500 g
- Sal y PimientaA gusto
- Vino Blanco1/4 Taza
- Crema de leche2 Tazas
- Perejil picado1 cda.
- Manteca1 cda.
- Aceite De Oliva1 cda.
- Puerros3 Unidades
Preparación de la Receta
- Corte los puerros en finas rodajas.
- Corte el pimiento en brunoise.
- Armado
- En una sartén caliente con aceite de oliva y manteca saltee los puerros junto con el pimiento, una vez trasparentes agregue los callos de vieyras, deje cocinar unos minutos y desglace con vino blanco, sazone con sal y pimienta.
- Una vez evaporado el vino agregue el jugo de limón, el perejil y la crema de leche, mezcle y cocine durante 5 minutos más.
- Presentación
- Sirva en una fuente los callos de vieyras junto con la salsa de cocción.
- Acompañe con un Chardonnay joven.