Receta de Vieneses de Sésamo
Ingredientes
- Azucar40 Gramos
- Crema50 c.c.
- Harina 000500 Gramos
- Harina 0000500 Gramos
- Huevo1 unidad
- Leche550 c.c.
- Leche50 c.c.
- Levadura30 Gramos
- Mantequilla100 Gramos
- Sal20 Gramos
- Sesamo blanco100 Gramos
- Sésamo tostado y sésamo negroc/n A gusto
- Yemas1 unidad
Preparación de la Receta
- Colocar harinas, sal, azúcar, levadura en el bowl de la batidora, y con el gacho amasador comenzar a mezclar.
- Agregar el huevo y de a poco la leche.
- Amasar hasta que los ingredientes se hayan mezclado bien y por último incorporar la mantequilla.
- Dejar reposar por 20 minutos sobre la mesa.
- Pasado este tiempo cortar trozos de 80 gr, bollar y dejar descansar por 5 minutos. Darles forma de zeppelín alargado y colocar en placa enmantequillada dejando una distancia entre pan y pan de 10 cm.
- Realizarles cortes en diagonal, pintarlos con una mezcla de yema, leche y crema.
- Dejar duplicar volumen y espolvorear con abundante sésamo tostado y negro Llevar a horno a 180° por 25 minutos.