Receta de Vieiras gratinadas
Ingredientes
- Vieiras con concha y coral6 Unidades
- Queso ralladoCantidad necesaria
- Camarones50 g
- Salsa blanca con puerro
- Manteca40 g
- Puerro1 Unidad
- LecheCantidad necesaria
- Harina40 grs.
- Aceite De Oliva1 cda.
Preparación de la Receta
- Pique los camarones y las vieiras y reserve las valvas de las últimas.
- Salsa blanca con puerro
- Pique el puerro.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue el puerro y reserve.
- Prepare una salsa blanca en una cacerola con la manteca y la harina revolviendo hasta que se mezclen.
- Agregar la leche revolviendo hasta lograr una crema espesa.
- Añada el puerro y reserve.
- Armado
- Añada las vieiras y lo camarones a la salsa blanca, caliente y mezcle bien.
- Coloque el relleno dentro de las valvas, espolvoreé con queso rallado y gratine la superficie con soplete.
- Presentación
- Rellene un plato con sal gruesa y coloque encima las valvas.