Receta de Vieiras con emulsión de pimientos
Ingredientes
- Sal
- Mayonesa1 cda.
- Aceite De Oliva
- Crema de leche1 Chorrito
- Germinados de legumbres
- Vieiras con concha y coral4 Unidades
- Pimienta blanca
- Pimientos en conserva200 g
- Panceta ahumada4 Lonjas
- Panceta ahumada4 Lonjas
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Sacar las vieiras de las conchas y enrollarlas con unas lonjas de panceta
- Cerrar con un palillo.
- Marcarlas en una sartén con aceite, hasta que estén doradas por fuera y tiernas y jugosas por dentro.
- Por otro lado, en una batidora, triturar los pimientos, la mayonesa y la crema
- Colocar las vieiras sobre una cama de emulsión de pimientos y decorar con germinados de legumbre.
- Servir.