Receta de Vieiras a la Parmesana
Ingredientes
- Mantequilla100 Gramos
- Queso Parmesano Rallado1 Taza
- Nuez Moscadac/n
- Perejil1 Cucharada
- Pimientac/n
- Salc/n
- Salsa Inglesac/n
- Limas2 Unidades
- Vieiras con su concha12 Unidades
Preparación de la Receta
- Limpiar bien las vieiras y quitarlas del caparazón. Lavar los caparazones y volver a colocar en ellos las vieiras.
- Rociar las vieiras con el jugo de ½ lima y unas chucharaditas de salsa inglesa.
- Por encima de las vieiras, colocar pequeños cubos de mantequilla, abundante queso parmesano y coronar con 1 cubito más de mantequilla.
- Regar con hojas de perejil picado, salpimentar y rallar nuez moscada encima de cada vieira.
- Poner las vieiras en una bandeja y llevar al horno a 180 ºC de 3 a 4 minutos, hasta que se doren y el queso se funda.
- Servir calientes sobre un colchón de sal gruesa y acompañadas de rodajas de lima.
- Puedes reemplazar el perejil picado por unos brotes de soja o mostaza, según tu preferencia.
- Para convertir las vieiras a la parmesana en un platillo perfecto, acompáñalas con una copa de un buen vino blanco.
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