Receta de Victoria Sándwich Cake
Ingredientes
- Armado
- Azucar impalpablec/n
- Crema de leche endulzada a punto chantilly750 c.c.
- Bizcocho
- Azucar impalpable225 Gramos
- Huevos4 Unidades
- Esencia De Vainilla1 cda
- Harina Leudante225 Gramos
- Leche2 cdas
- Limon1 unidad
- Manteca225 Gramos
- Mermelada de frutillas
- Agar agar2 cdas
- Azucar500 grs
- Frutillas700 Gramos
- Jugo de naranjasc
Preparación de la Receta
- Mezclar la manteca pomada con el azúcar hasta blanquear.
- Agregar poco a poco los huevos, esencia de vainilla y ralladura de limón.
- Tamizar harina y agregarla intercalando con la leche en tres tandas.
- Verter en dos moldes circulares engrasados y enmantecados de 24 cm.
- Cocinar a 180 grados por 25 minutos.
- Dejar entibiar y desmoldar.
- Mermelada
- Dejar macerar las frutillas en cuartos con el jugo y ralladura de naranjas.
- Llevar al fuego suave.
- Ir deshaciendo las frutillas durante la cocción.
- Casi al final de la cocción añadir el agar agar mezclado con el azúcar extra.
- Hervir 3 minutos y retirar del fuego.
- Dejar enfriar.
- Armado
- Disponer la mermelada sobre un bizcocho cubriendo de manera pareja.
- Agregar crema de leche.
- Disponer la mermelada en ambos biscochos y verter una cantidad y frutillas fileteadas.
- Tapar con el otro bizcocho.
- Espolvorear con azúcar impalpable