Receta de Verduras Asadas con Bife Angus y Salsa Ahumada
Ingredientes
- Bife angus1.5 kg
- Para las cebollas
- Manteca25 g
- Cebollas de verdeo4 Unidades
- PimientaCantidad necesaria
- Cebollas blancas2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- RomeroCantidad necesaria
- Cebollas moradas2 Unidades
- Vinagre40 cc
- Para las zanahorias
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad deseada
- TomilloCantidad deseada
- Azucar1 cda.
- Zanahoria4 Unidades
- Para los pimientos
- Ralladura de limón1 Unidad
- Pimientos rojos2 Unidades
- PimientaA gusto
- SalA gusto
- CibouletteCantidad deseada
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- Humo liquido30 cc
- Ralladura de limaCantidad necesaria
- Pimientos Amarillos2 Unidades
Preparación de la Receta
- Para las zanahorias
- Cortarlas en rodajas gruesas y colocarlas en una placa
- Condimentarlas con aceite de oliva, tomillo, sal y azúcar rubia.
- Tapar con papel aluminio y llevar las zanahorias al horno de barro.
- Cortar en juliana las cebollas moradas, las cebollas blancas y las cebolla de verdeo
- Colocar en una olla de hierro con manteca y aceite de oliva.
- Condimentar las cebollas con el vinagre, pimienta y romero
- Tapar y llevar al horno de barro.
- Para los pimientos rojos y amarillos
- Cortarlos en trozos medianos y colocarlos en una placa
- Agregar los dientes de ajo pelados, la ralladura de limón, la nuez moscada y el aceite de oliva
- Tapar con papel aluminio y llevar al horno de barro.
- Para la carne
- Cortar 5 bifes no muy anchos Condimentarlos de ambos lados con sal entrefina y pimienta.
- Llevar los bifes a la parrilla y cocinar de ambos lados hasta obtener el punto deseado.
- Para la salsa
- mezclar en un tazó
- N el yogurt natural, la ralladura de lima y la de limón, el humo líquido, ciboulette picada y aceite de oliva
- Salpimentar a gusto y reservar.
- Servir en un plato los bifes acompañados de las zanahorias, los pimientos, las cebollas y la salsa de yogur ahumada.
- Si quieres que tus verduras asadas queden más crujientes, agrégales sólo un poco de aceite
- No es recomendable llenar las bandejas con grasa
- De esta manera, te aseguras no sólo un mejor sabor sino que quitarás unas cuantas calorías de más
- Para la ralladura de lima y la de limón
- Evita emplear la parte blanca que es amarga
- En cambio, utiliza solamente la capa superior de las cáscaras, de color verde brillante.
- Puedes reemplazar la salsa ahumada por salsa de yogurt y chimichurri.