Receta de Verdinas Salteadas con Vieiras
Ingredientes
- Cebolla1 unidad
- Chorreón de fino o manzanilla1 unidad
- Dientes de ajo2 Unidades
- Panceta100 Gramos
- Perejil fresco1 Manojo
- Sal y Pimientac/n
- Setas150 Gramos
- Aceite De Olivac/n
- Verdinas300 Gramos
- Vieiras limpias12 Unidades
- Vinagre de Vino Blanco50 miliitros
Preparación de la Receta
- Cocer las verdinas con un diente de ajo y un manojo de perejil fresco.
- Escurrir y reservar.
- En una sartén con aceite saltear la cebolla muy picada y el ajo con la panceta.
- Añadir las verdinas y las setas y saltear.
- Por otro lado, triturar medio vaso del caldo de las verdinas con dos cucharadas grandes de verdinas, un poco de aceite de oliva virgen extra y un chorreón de vinagre.
- Colar.
- En una sartén bien caliente marcar las vieiras.
- Servir las verdinas con las vieiras por encima y un poco de perejil fresco picado