Receta de Ventresca de Bonito Asada con Salsa Tártara por Lola Bernabé

Name: Ventresca de Bonito Asada con Salsa Tártara por Lola Bernabé
Yield: 4
Ingredients: Aceite De Oliva 125 miliitros; Diente de ajo 1 Unidad; Perejil 25 Gramos; Aceite de girasol 100 miliitros; Aceite de oliva virgen extra 100 miliitros; Alcaparras 2 cdas; Huevo fresco 1 unidad; Pepinillos 2 cdas; Huevos cocidos 2 Unidades; Cebollino c/n; patatas de ración cocidas 12 Unidades; Sal c/n; ventresca de bonito 1 unidad; Vinagre de manzana c/n

Lola Bernabe

Ingredientes

Picada
Aceite De Oliva125 miliitros
Diente de ajo1 Unidad
Perejil25 Gramos
Salsa Tártara
Aceite de girasol100 miliitros
Aceite de oliva virgen extra100 miliitros
Alcaparras2 cdas
Huevo fresco1 unidad
Pepinillos2 cdas
Huevos cocidos2 Unidades
Ventresca
Cebollinoc/n
Patatas de ración cocidas12 Unidades
Salc/n
Ventresca de bonito1 unidad
Vinagre de manzanac/n

Preparación de la Receta

Picar el ajo y el perejil y mezclar en un bol con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Salpimentar la ventresca y cubrirla con la picada de ajo y perejil.
Ponerla en una bandeja de horno y añadir un poco de vinagre de manzana.
Hornear a 180 °C durante unos 15 minutos

Salsa Tártara
Batir el huevo fresco con los aceites y emulsionar.
Mezclar con los huevos, los pepinillos y las alcaparras picadas.
Cortar las patatas por la mitad y saltearlas en una sartén con aceite.
Servir la ventresca acompañada de la salsa tártara y las patatas espolvoreadas con cebollino.

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