Receta de Variedad de Scones

Name: Variedad de Scones
Yield: 8
Ingredients: Crema para batir 250 Ml.; Leche 1/2 L; Crema espesa 275 Ml.; Frambuesas 150 grs.; Fresas 500 grs.; Azucar 1 k; Puré de fresas 50 grs.; Pectina 30 grs.; Crema para batir 575 grs.; Manzana deshidratada 100 grs.; Azucar 70 grs.; Harina 800 grs.; Huevo ligeramente batido 1 Unidad; Azúcar cristal Cantidad necesaria; Polvo para hornear 15 grs.; Arándanos 100 grs.

Paulina Abascal

Ingredientes

Crema inglesa
Crema para batir250 Ml.
Leche1/2 L
Crema espesa275 Ml.
Mermelada
Frambuesas150 grs.
Fresas500 grs.
Azucar1 k
Puré de fresas50 grs.
Pectina30 grs.
Scones
Crema para batir575 grs.
Manzana deshidratada100 grs.
Azucar70 grs.
Harina800 grs.
Huevo ligeramente batido1 Unidad
Azúcar cristalCantidad necesaria
Polvo para hornear15 grs.
Arándanos100 grs.

Preparación de la Receta

Variedad de Scones
Batir la crema con el azúcar, hasta que esponje.
Tamizar los secos e incorporar al batido.

- Dividir la mezcla en 3 partes
A una agregar arándanos ; en otra manzana deshidratada y la última parte dejarla natural.
Rellenar moldes con las mezclas.
Barnizar con un poco de huevo por encima y espolvorear con azúcar cristal.
Hornear a 180° C, por 30 minutos.

Crema Inglesa
Calentar leche, crema espesa y crema para batir, hasta que suelte el hervor.
Retirar del fuego y refrigerar toda la noche.

Mermelada de frutas
Calentar las fresas y las frambuesas.
Agregar puré de fresas.
Combinar los 30grs
De pectina con el azúcar.
Incorporar esta mezcla a las frutas y revolver.
Dejar cocer de 45 minutos a una hora.

Montaje
Partir por la mitad el scone y untarle la crema y la mermelada.

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