Receta de Variedad de pizzas
Ingredientes
- Cebollas caramelizadas
- Cebollas6 Unidades
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Manteca2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Aceitunas negrasA gusto
- Ají molidoA gusto
- OréganoA gusto
- Cubierta de rucula
- Aceite De OlivaA gusto
- Mozzarella ralladaA gusto
- Queso Parmesano RalladoA gusto
- RúculaA gusto
- Jamòn crudo100 g
- Masa
- Harina 00001 k
- Agua500 cc
- Sal25 g
- Levadura50 grs.
- Aceite De Oliva25 cc
- Salsa
- Tomates1 k
- Aceite De Oliva20 g
- Sal20 g
- Pimienta blancaA gusto
- Mozzarella ralladaA gusto
- AlbahacaA gusto
- OréganoA gusto
Preparación de la Receta
- Masa
- Coloque en un recipiente la levadura junto con el agua tibia y mezcle hasta disolverla.
- Disuelva en el microondas la sal en 2 cucharadas de agua.
- Forme en la mesada una corona de harina y agregue en el centro la levadura disuelta en agua, la sal y el aceite de oliva, integre lentamente con las manos luego amase
- Cubra la masa con un paño y deje reposar en la heladera durante 8 horas aproximadamente
- Retire de la heladera y deje reposar durante 1 hora.
- Salsa
- Pele los tomates y lícuelos.
- Coloque el puré de tomates obtenido en un recipiente y condimente con aceite de oliva, sal, orégano, pimienta y albahaca.
- Cebollas caramelizadas
- Pele las cebollas y corte en fina juliana.
- En una sartén caliente con aceite de oliva y manteca saltee las cebollas, condimente con sal, pimienta, orégano y ají molido, una vez dorada retire del fuego
- Coloque la cebolla en un colador y deje reposar para que se escurra la grasa de la cocción
- Cubierta de rucula
- Corte la panceta en pequeños cuadraditos y saltee en una sartén hasta secarla.
- Armado
- Separe la masa en bollos de 200g cada uno.
- Forme con las manos los bollos, espolvoree con harina y deje reposar durante 30 minutos.
- Desgasifique los bollos de masa, luego de forma de pizza.
- Blanquee las pizzas en una plancha caliente o en el horno.
- Una vez blanqueadas prepárelas de diferentes formas.
- Tome una pizza blanqueada y cúbrala con las cebollas caramelizadas, lleve a horno y termine de cocinarla, retire y coloque aceitunas.
- Cubra otra pizza con la cubierta de rucula, primer espolvoree con abundante mozzarella rallada, lleve al horno y una vez fundida la mozzarella cubra con hojas de rucula humedecidas en aceite de oliva condimentadas con sal, encima espolvoree con queso parmesano rallado y por ultimo la panceta salteada.
- Cubra otra pizza con la salsa de tomate y mozzarella rallada, lleve al horno y cocine hasta que se funda la mozzarella, retire y espolvoree con orégano.
- Presentación
- Corte las pizzas en porciones y acompañe con una cerveza bien fría.