Receta de Variedad de panacottas
Ingredientes
- Frambuesas250 grs.
- Azucar40 grs.
- Frutas Rojas250 g
- Gelatina sin sabor15 grs.
- Vino rosado250 cc
- Crema
- Azucar55 grs.
- Crema de leche600 cc
- Gelatina sin sabor15 grs.
- Chaucha de vainilla1 Unidad
- Culis
- Almibar150 cc
- Frutas Rojas150 g
- Varios
- Frutas Rojas
Preparación de la Receta
- Hidrate la gelatina con agua por 3 minutos
- En una cacerola coloque el vino rosado con el azúcar a disolver a fuego medio.
- Retire y agregue la gelatina
- Deje que baje la temperatura.
- En un molde de terrina coloque las frambuesas, las frutas rojas y la mezcla de vino.
- Lleve a la heladera a enfriar por 3 horas.
- Crema
- Hidrate la gelatina con agua por 3 minutos.
- Corte la chaucha de vainilla al medio.
- En una cacerola coloque a calentar la mitad de la crema de leche con la vainilla y el azúcar.
- Bata la otra mitad de la crema de leche a punto chantilly.
- Retire del fuego, quite la vainilla y agregue la gelatina.
- Cuando entibie agregue el resto de la crema batida.
- Armado
- Cuando la mezcla de vino y frutas rojas solidifique agregue la crema.
- Lleve a la heladera a enfriar por 3 horas mínimo.
- Desmolde y corte en porciones.
- Culis de frutas rojas
- En un procesador coloque almíbar y frutas rojas
- Procese hasta que quede una salsa lisa
- Presentación
- Sirva con coulis de frutas rojas y frutas rojas.