Receta de Turbantini di zucchini (Turbantes de zapallitos largos)
Ingredientes
- Sal y PimientaA gusto
- Zucchini500 g
- Relleno
- Langostinos400 g
- Cebolla1/2 Unidad
- Ciboulette1 cda.
- Jugo de Limón30 cc
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Salsa de limón
- Manteca20 g
- Albahaca1 cda.
- Jugo de Limón50 cc
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Tomates cherry200 grs.
- Varios
- Manteca1 cda.
- PimientaUna pizca
- Tomillo1 Rama
- Aceite De Oliva1 cda.
- Verduras salteadas
- Salsa de soja15 cc
- Zanahoria150 g
- Sal y PimientaA gusto
- Zucchini150 g
- Apio100 g
- Aceite De Oliva1 cda.
Preparación de la Receta
- Corte los zuchinis en láminas finas.
- Coloque los zuchinis sobre un grill espolvoreado con sal y cocine de ambos lados.
- Retire y reserve.
- Relleno
- Pele los langostinos retire la vena y pique.
- Pele y pique la cebolla.
- Pique el ciboullete.
- Pele y pique el ajo.
- En un bowl coloque los langostinos, la cebolla, el ciboullete, el ajo, la sal, el jugo de limón, mezcle y reserve.
- Armado
- Disponga el relleno de langostinos sobre una lámina de zuchini grillado y enrrolle. Cierre con un palito de madera
- Precaliente el horno a 160°.
- En una fuente para horno enmantecada coloque los rollitos en forma vertical.
- Añada por encima el resto de relleno de langostinos, rocíe con aceite de oliva, termine con pimienta y lleva al horno hasta cocinar.
- Verduras salteadas
- Lave y corte el apio en tiras finas.
- Pele y corte la zanahoria y la cebolla y corte en tiras finas.
- Corte la cáscara del zuchini en tiras finas.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla y añada el apio, la zanahoria, el zuchini, salpimiente y añada salsa de soja.
- Salsa de limón
- Corte los tomates en rodajas.
- Pele el ajo y corte en rodajas.
- Lave la albahaca y pique.
- En una sartén caliente con manteca cocine los tomates, el ajo, la albahaca y el jugo de limón, sal y pimienta.
- Añada manteca y cocine hasta espesar.
- Presentación
- En un plato coloque un colchón de verduras salteadas, los rollitos de zuchini, y rocíe con la salsa de limón.
- Espolvoree con pimienta y tomillo.