Receta de Trucha salmonada con hinojos
Ingredientes
- Guarnición
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Vino Blanco200 cc
- Laurel2 Hojas
- Pimienta verde en grano1 cdita.
- Hinojo1 Unidad
- Jugo de Limón50 cc
- Salsa
- Jugo de Limón2 cdas.
- SalA gusto
- Cebolla1/4 Unidad
- Vino Blanco200 cc
- Tomates Perita2 Unidades
- Perejil1 Taza
- Trucha
- SalA gusto
- Trucha salmonada1 Filete
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Tomates2 Unidades
Preparación de la Receta
- Guarnición
- Corte la cebolla en pluma, reserve 1/4 parte.
- Corte el hinojo en juliana
- En una cacerola con aceite de olva y saltee la cebolla y el hinojo.
- Incorpore el vino, el jugo de limón y el agua
- Condimente con la sal, la pimienta y el laurel
- Deje cocinar durante 5 minutos.
- Salsa
- Corte el tomate en cubos pequeños, deseche las semillas
- Reserve.
- En un mixer procese la cebolla reservada con las barbilla del hinojo, el perejil, el jugo de limón y el vino blanco.
- Trucha
- Corte el filete de salmón en tiras a lo ancho
- Condimente con sal y selle en una sartén con aceite de oliva
- Bañe con la salsa y deje reducir unos minutos.
- Retire la trucha e incorpore los tomates.
- En el fondo de un plato sirva una porción de la guarnición, acomode a los lados la trucha, bañe con la salsa y rocíe con el perejil.