Receta de Tronco Navideño
Ingredientes
- Azúcar Negra80 grs
- Cacao Amargo20 g
- Huevos4 Unidades
- Esencia De Vainilla1 Chorrito
- Harina80 g
- Miel40 g
- Polvo Para Hornear1 Cucharada
- Sal1 Pizca
- Crema
- Crema de leche600 cc
- Pasta de avellana y chocolate350 grs
- Decorar
- Arándanosc/n
- Frambuesasc/n
- Frutillasc/n
Preparación de la Receta
- Calentar la crema y mezclar en un bowl con la pasta de avellana y chocolate a temperatura ambiente y dejar reposar 5 minutos.
- Mezclar hasta tener una crema lisa brillante.
- Llevar a heladera por 6 horas.
- Con batidora manual montar hasta tener una crema firme y sostenida.
- Pionono
- Romper en batidora con globo la liga de los huevos y agregar azúcar negra. Batir a blanco.
- Añadir sin parar de batir miel, esencia de vainilla y batir hasta punto letra.
- Incorporar harina y cacao amargo tamizado, sal, polvo de hornear con movimientos envolventes.
- Volcar en placa de 30x 40 coo rocìo vegetal y papel manteca. Estirar prolijamente y cocinar a 190ª C por 10 minutos.
- Apenas sale del horno espolvorear con cacao amargo, y con el mismo papel manteca arrollar y reservar asì.
- Armado
- Estirar el pionono dejando para arriba lo que estuvo en contacto con el papel manteca en la cocciòn.
- Untar prolijamente con la mitad de la crema del rellano.
- Enrollar y cubrir con el resto del relleno
- Decorar con frutillas, frambuesas y arándanos por encima.
- Mantener en frío antes de consumir.