Receta de Trifongo a Caballo
Ingredientes
- Aceite Neutroc/n
- Ajo3 Dientes
- Platano Maduro1/2 unidad
- Plátano verde1/2 unidad
- Yuca blanqueada1/2 unidad
- Acompañamiento
- Huevos fritos2 Unidades
- Salsa
- Aceite Neutroc/n
- Cebolla1/2 unidad
- Ajo picado1 Diente
- Pimiento verde1/2 unidad
- Pimiento amarillo1/2 unidad
- Pimiento rojo1/2 unidad
- Salc/n
- Tocino200 grs
- Salchicha200 g
Preparación de la Receta
- Trifongo
- Freír en rodajas el plátano macho, el plátano maduro y la yuca blanqueada.
- En un mortero majar dientes de ajo con un poquito de sal hasta obtener una pasta.
- Agregar el plátano verde frito y majar hasta integrar.
- Añadir yuca y por último el plátano macho.
- Moler todo hasta integrar y tener una preparación homogénea sin trozos.
- Salsa
- Saltear en aceite ajo picado, cebolla y pimientos en juliana hasta que los vegetales estén tiernos.
- Agregar cubos de panceta o tocino, rodajas de salchicha fresca y seguir hasta cocinar las carnes.
- Condimentar con sal y reservar.
- Armado
- Dar forma de hamburguesas a porciones de trifongo y colocar en el plato.
- Colocar sobre las porciones de trifingo la salsa de vegetales con carnes y terminar con 1 huevo frito arriba de cada porción.