Receta de Triffle de maracuya y frutos rojos
Ingredientes
- Para el armado
- Limon1 Unidad
- Arándanos250 g
- Budín clásico1 Unidad
- Crumble de harina integral y cacao100 g
- Frutillas500 g
- Azucar2 cdas.
- Hojas de menta10 Unidades
- Para el curd de maracuyá
- Azucar150 g
- Huevos4 Unidades
- Maracuyá2 Unidades
Preparación de la Receta
- Para el curd de maracuyá :
- Calentamos en una olla pulpa de maracuyá, azúcar y huevos. Cocinamos a fuego suave sin dejar de revolver hasta obtener una crema lisa sin grumos.
- Para el armado :
- Disponemos una base de budín tostado tipo crouton. Luego una capa de frutillas, arándanos, ralladura de limón, azúcar y hojas de menta bien mezcladas. Añadimos el curd y terminamos con crumble.