Ingredientes
- Leche290 cc
- Fecula De Maiz20 g
- Yemas5 Unidades
- Azucar70 Una pizca
- ArándanosCantidad necesaria
- Dulce de lecheCantidad necesaria
- Masa de biscuit (teñida de verde)Cantidad necesaria
- MorasCantidad necesaria
- CerezasCantidad necesaria
- Harina 000010 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar, preparamos la crema pastelera. Para ello, llevamos a hervor, 250 cc de leche y en un bol aparte colocamos las yemas, el azúcar, la harina 0000, la fécula de maíz y el resto de la leche.
- Integramos todo con un batidor y cuando haya llegado al punto de hervor volcamos sobre la mezcla de yemas.
- Integramos todo y volvemos a llevar al fuego sin dejar de revolver hasta llegar al punto de cocción.
- Volcamos sobre un bol de vidrio, añadimos un chorrito de esencia de vainilla y llevamos a un baño maría invertido para bajar la temperatura.
- Luego, colocamos en una manga y reservamos.
- Para el armado de los triffles, cortamos aros de biscuit de la medida de los recipientes elegidos.
- Primero colocamos una base del biscuit en cada recipiente, una capa de dulce de leche, una capa de crema pastelera y moras frescas. Repetimos la operación hasta rellenar el recipiente y terminamos con cerezas frescas.
- Repetimos la operación con el otro recipiente.
