Receta de Triángulos de filo con especias, queso feta y aceitunas negras
Ingredientes
- Manteca200 g
- Masa Philo250 g
- Pimienta de CayenaA gusto
- Ensalada
- Pimienta roja en granoA gusto
- Tomates secos25 grs.
- Rúcula200 g
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Hinojo1 Unidad
- Queso en fetas300 g
- Aceitunas negras200 g
- Vinagreta
- Pistachos100 grs.
- Sal y PimientaA gusto
- Limon½ Unidad
- Aceite De Oliva50 cc
Preparación de la Receta
- Clarifique la manteca.
- Superponga 4 hojas de masa pincelando cada lámina de masa con manteca clarificada y espolvoreadas con pimienta de Cayena.
- Corte la masa en triángulos y disponga sobre una placa pincelada con manteca clarificada.
- Dore en el horno precalentado a 180º C durante 4 minutos.
- Vinagreta
- Pele los pistachos y pique groseramente.
- Exprima el limón.
- En un bowl mezcle los pistachos, sal, pimienta, el jugo de limón y el aceite de oliva hasta emulsionar.
- Ensalada
- Corte el queso en cubos.
- Hidrate los tomates en agua caliente, cuele y reserve en aceite de oliva.
- Pique groseramente los tomates
- Corte el hinojo en juliana.
- Descaroce las aceitunas y corte en cuartos.
- Machaque la pimienta roja.
- En un bowl mezcle el queso, los tomates, el hinojo y las aceitunas.
- Condimente con la vinagreta y pimienta roja.
- Aderece la rúcula con la vinagreta.
- Presentación
- En el centro de un plato acomode un triángulo de masa, encima una porción de ensalada, cubra con otro triángulo de masa.
- En un costado forme un colchón con la rúcula.