Receta de Tres Leches por Andrea Dopico

Ingredientes

Separar las yemas de las claras.
Añadir la mitad del azúcar a las yemas y batir hasta que cojan volumen.
Añadir a las yemas con movimientos envolventes la leche, la vainilla, la levadura y la harina tamizada.
Poner una pizca de sal en la mezcla.
En otro bol, montar las claras mientras se incorpora el resto del azúcar en tres partes.
Cuando las claras están montadas, se añaden a la mezcla de yemas, leche y harina con movimientos envolventes y en varias partes.
Extender la masa en una bandeja de horno y lo horneamos durante 30-35 minutos a 180 ºC.
Una vez enfriado, cortar el bizcocho con un cortapastas y poner varias capas de en un vaso.
Mezclar la leche condensada, la leche evaporada y la nata.
Verter sobre el bizcocho hasta empaparlo bien.
Terminar con un poco de nata montada por encima y canela para decorar.