Receta de Tradicionales Berenjenas en Escabeche
Ingredientes
- Berenjenas4 Unidades
- Aceite De Olivac/n
- Chimichurri seco2 cdas
- Dientes de ajo4 Unidades
- Laurel3 hojas
- Vinagre de vino1 Taza
Preparación de la Receta
- Hidratar el chimichurri con vinagre, agregar los dientes de ajo picados y reservar.
- Cortar las berenjenas en rodajas de ½ cm
- Colocar en una asadera con aceite y llevar a horno a 160° C por 15 minutos
- Retirar las berenjenas del horno, dar vuelta y cubrir cada rodaja con una cucharadita del chimichurri con el vinagre
- Volver al horno por otros 15 minutos
- Retirar del horno y dejar enfriar
- Colocar las berenjenas en frascos e intercalar las hojas de laurel
- Una vez acomodadas en el frasco cubrir con aceite y guardar en la heladera.