Receta de Tostadas francesas con crema pastelera exprés y frutos rojos
Ingredientes
- Pan brioche o pan blanco grueso (ligeramente duro es mejor)8 rebanadas
- Huevos3 Unidades
- LECHE ENTERA120 Ml
- Azúcar2 Cucharadas
- Extracto de vainilla1 Cucharada
- Canela molida1/2 Cucharadita
- Sal1 Pizca
- Mantequilla
- El acabado
- Frutos rojos variados (fresas, frambuesas, arándanos, moras)200 g
- Azúcar glas para espolvorear
- Menta fresca
- La crema pastelera express (en microondas)
- Yemas de huevo2 Unidades
- Leche250 Ml
- Azúcar40 g
- Harina de Maíz20 g
- Extracto de vainilla1 cucaradita
- Mantequilla15 g
Preparación de la Receta
- En un bol amplio y poco profundo, bate los huevos con la leche, el azúcar, la vainilla, la canela y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea
- Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla durante unos 15–20 segundos por cada lado, asegurándote de que se empape bien pero sin que se deshaga
- Deja escurrir ligeramente el exceso
- Engrasa ligeramente la cesta de la airfryer con mantequilla
- Coloca las tostadas empapadas en la cesta, sin apilarlas (hazlo en tandas si es necesario)
- Precalienta la airfryer a 190 ºC durante 3–5 minutos y cocina las tostadas a 190 ºC durante 8–10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo, hasta que estén bien doradas y ligeramente crujientes por fuera
- Para la crema pastelera
- Calienta la leche en un cazo
- Mezcla en un bol apto las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta obtener una pasta suave
- Añade la leche poco a poco mientras remueves para evitar grumos
- Incorpora la vainilla
- Pon la mezcla en le cazo y cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese
- Incorpora la mantequilla y deja reposar
- Coloca 2 tostadas francesas en cada plato, pon encima la crema pastelera, los frutos rojos y menta fresca