Receta de Tostadas de tinga de res
Ingredientes
- Carne De Res Cocida700 Gramos
- Jitomate 3 Unidades
- Cebollas1 /2 Unidad
- Ajo2 Dientes
- Chiles chipotles adobados3 Unidades
- Caldo de resCantidad necesaria
- Longaniza200 Gramos
- SalCantidad necesaria
- Laurel3 Hojas
- Tostadas de maíz8 Unidades
- Frijoles refritosCantidad necesaria
- Crema agriaCantidad necesaria
- QUeso CotijaCantidad necesaria
- LechugaCantidad necesaria
- Para la crema de orégano
- Crema agria4 Cucharada
- Cebolla¼ Unidad
- Orégano en polvoCantidad necesaria
- Ralladura de limón1 Cucharada
- Sal y PimientaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Paso a paso :
- Cocinar la carne con agua y sal, una vez cocida deshebrar y reservar.
- Cortar media cebolla y asar junto con los jitomates y dientes de ajo.
- Licuar el jitomate, ajo y chiles chipotles con una taza de caldo y reservar.
- Filetear una cebolla completa y sofreír con un poco de aceite, añadir la longaniza picada hasta que dore.
- Agregar la carne deshebrada a la cacerola y revolver.
- Añadir lo licuado previamente a la olla, integrar todo y sazonar con hojas de laurel, pimienta y sal.
- Hervir 5 minutos a fuego medio y apagar, reservar.
- Para preparar la crema de orégano, colocar la cebolla picada en la crema, añadir el orégano molido y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea, salpimentar y reservar.
- Untar frijoles refritos en una tostada, servir la tinga, añadir un poco de crema de orégano, queso y lechuga.