Receta de TORTITAS NEGRAS

Name: TORTITAS NEGRAS
Yield: 12
Ingredients: Azúcar Negra 250 g; Azúcar blanca 50 g; Harina 1 Cucharadita; Harina 0000 500 g; Azúcar 50 g; Levadura fresca 25 g; Agua tibia 225 cc; Sal 10 g; Manteca 50 g

Hermana Verónica

Ingredientes

El topping
Azúcar Negra250 g
Azúcar blanca50 g
Harina1 Cucharadita
La masa
Harina 0000500 g
Azúcar50 g
Levadura fresca25 g
Agua tibia225 cc
Sal10 g
Manteca50 g

Preparación de la Receta

Colocar en un bol, el agua, la levadura fresca y el azúcar. En otro recipiente colocar y mezclar, la harina y la sal
Incorporar el agua con la levadura y amasar.
Añadir manteca blanda y continuar amasando hasta lograr una masa suave
Dejar leudar durante 1 hora.
Una vez lista, desgasificar la masa, y cortar las tortitas
Colocar en una fuente de horno enmantecada y se deja leudar otra vez.

Para el topping
Mezclar el azúcar negro, el azúcar blanca y la harina.
Pintar cada tortita con agua y colocar la cobertura de azúcar. Llevar a horno medio durante 15 minutos.

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