Receta de Tortitas de camarón con nopales
Ingredientes
- Camarón seco200 g
- Nopales7 Unidades
- Chile Guajillo6 Unidades
- Chile de árbol3 Unidades
- Cebolla1/2 Unidades
- Ajo2 Dientes
- OréganoCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Huevo3 Unidades
- Huachal100 g
- Bicarbonato1 Pizca
Preparación de la Receta
- Hidratar los chiles en agua caliente y licuarlos, reservar.
- Picar cebolla, ajo y nopales.
- Acitronar la cebolla y ajo picado en una cacerola con aceite.
- Agregar lo nopales y revolver hasta que se resequen y se doren un poco, se les añade la salsa de chiles molidos, sazonar con orégano y sal al gusto.
- Tortitas
- Batir las claras de huevo a punto de turrón, agregar las yemas y mezclar.
- Añadir a la mezcla una cucharada de huachal molido por dos cucharadas de camarón, continuando hasta obtener una mezcla no muy espesa, agregar una pizca de bicarbonato y revolver.
- En una sartén caliente, se va colocando la mezcla formando unas tortitas
- Cocer las tortitas por ambos lados, escurrir en papel absorbente.
- Servir sobre la salsa con nopales.