Receta de Tortitas Blancas

Name: Tortitas Blancas
Yield: 8
Ingredients: Agua 450 c.c.; Azucar 80 Gramos; Azúcar blanca 500 Gramos; Harina 000 500 Gramos; Harina 0000 500 Gramos; Levadura 50 Gramos; Mantequilla 100 Gramos; Sal 20 Gramos

Juan Manuel Herrera

Ingredientes

Agua450 c.c.
Azucar80 Gramos
Azúcar blanca500 Gramos
Harina 000500 Gramos
Harina 0000500 Gramos
Levadura50 Gramos
Mantequilla100 Gramos
Sal20 Gramos

Preparación de la Receta

En batidora con gancho amasador colocar la harinas, el azúcar, la levadura, el agua y la sal, mezclar un poco y agregar la mantequilla.
Amasar bien hasta formar un bollo liso.
Dejar reposar la masa tapada con nylon unos 15 minutos y estirar de medio cm de espesor,
Con un sacabocado de 5 cm de diámetro cortar y estibar en placas previamente enmantequilladas y enharinadas.
Con harina tapar las uniones de la masa y dejar duplicar volumen
Cubrir con la azúcar blanca y hornear a 160° por unos 20 minutos.

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