Receta de Tortillitas de Batata y Langostinos
Ingredientes
- Azucar1 cdita
- Batata rallada2 Tazas
- Cúrcuma1/2 cdita
- Harina 00001/2 Taza
- Agua250 cc
- Yema1 Unidad
- Harina De Arroz1 cda
- Polvo de hornear1/2 cdita
- Salsa De Pescado2 cditas.
- Sal y Pimientac/n
- Vinagre de Arroz1 cdita
- Ensalada
- Hojas de cilantro1/2 Taza
- Aceite de Sésamo3 cdas
- Mango1 Unidad
- Brotes de soja1 Taza
- Lima para su jugo1 Unidad
- Morrón Rojo1 Unidad
- Salsa de soja3 cdas
Preparación de la Receta
- Tamizar las harinas.
- Agregar el polvo de hornear, la curcuma, la sal y el azúcar.
- Hacer un hueco en el medio y colocar la yema, el vinagre de arroz y el agua.
- Mezclar hasta formar una pasta.
- Tapar con film y dejar reposar por unos minutos.
- Limpiar los langostinos
- Quitarles la cabeza, abrir la carcaza, quitarles la vena del lomo y marinarlos en la salsa de pescado condimentados con pimienta negra.
- Agregar la batata rallada a la mezcla reservada y darle forma con 2 cucharas agregando 2 langostinos limpios a cada bocado.
- Freír en aceite caliente hasta cocinar la batata y dorar.
- Ensalada
- En un bol mezclar mango en tiras, morrón rojo en juliana, brotes de soja, jugo de lima, aceite de sésamo y hojas de cilantro.
- Servir las tortillitas con la ensalada.