Receta de Tortilla Santiagueña a las Brasas
Ingredientes
- Agua300 c.c.
- Grasa vacuna300 Gramos
- Harina 0001 Kilo
- Sal gruesa30 Gramos
Preparación de la Receta
- Calentar el agua junto con la sal gruesa hasta disolver
- Derretir la grasa y reservar.
- Realizar una corona con la harina, en el centro colocar la grasa derretida y de a poco comenzar a amasar, agregando el agua con la sal.
- Trabajar hasta que quede una masa lisa y homogénea
- Dejar descansar tapado con un repasador por 30 minutos.
- Calentar la parrilla con abundante brasa.
- Porcinar la masa del tamaño deseado y estirar con palote dándole una forma circular
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- Ar-sa'="">Colocar sobre la parrilla bien caliente y cocinar vuelta y vuelta tratando de que no se seque demasiado