Receta de Tortilla de Zanahorias y Batata
Ingredientes
- Batata rallada2 Tazas
- Cebolla picada1 unidad
- Cebolla de verdeo picada2 Unidades
- Comino1/2 cdita
- Huevos4 Unidades
- Limón para su ralladura1 unidad
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomillo1 cdita
- Zanahoria rallada2 Tazas
- Ensalada
- Castañas de caju1 Puñado
- Hinojo cortado fino1 unidad
- Lima para su jugo1 unidad
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- En sartén con aceite de oliva saltear cebolla, cebolla de verdeo con sal y pimienta hasta transparentar.
- Agregar a la sartén zanahorias y batatas (ambas blanqueadas).
- Mezclar y rehogar por unos minutos.
- En un bol mezclar huevos, sal, pimienta, tomillo, comino, ralladura de limón e incorporar los vegetales salteados.
- En una sartén con aceite agregar los vegetales con los huevos y cocinar de ambos lados la tortilla.
- Servir con ensalada de hinojos.
- Ensalada
- Condimentar los hinojos crocantes con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
- Agregar por encima las castañas de cajú picadas groseramente.