Receta de Tortilla de papas, cebollas y merluza negra
Ingredientes
- Papas4 Unidades
- Cebollas2 Unidades
- Huevos8 Unidades
- Aceite De Oliva1 cdita.
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Maíz200 cc
- Decoración
- Chorizos de cerdo2 Unidades
- Aceite De Oliva1 cdita.
- Merluza
- Sal y PimientaA gusto
- Merluza negra1 k
- Aceite De Oliva1 cda.
- Salsa
- Caldo de verduras600 cc
- Pimientos rojos2 Unidades
- Cebolla1 Unidad
- Ajo3 Dientes
- Laurel1 Hoja
- Romero1 Rama
- Aceite De Oliva1 cda.
- Tomillo1 Rama
Preparación de la Receta
- Pele las papas, corte a la mitad y a cada mitad en láminas finas.
- Corte las cebolla en pluma.
- En un bowl mezcle las papas, las cebollas y pimienta.
- En una sartén caliente con aceite de maíz caliente, fría las papas y las cebollas.
- En un bowl bata los huevos con sal y pimienta.
- Escurra las papas y mezcle con los huevos.
- En una sartén caliente con aceite de oliva vierta la mezcla de papas, huevos y cebollas.
- Cocine hasta que se despegue del fondo de la sartén.
- De vuelta la tortilla y termine la cocción.
- Salsa
- Corte el pimiento al medio, elimine las semillas y la parte blanca.
- Finalmente corte en cubos.
- Pele el ajo y corte a la mitad.
- Pique groseramente la cebolla.
- Desgrame el tomillo y el romero.
- En una sartén con aceite rehogue el ajo con el laurel.
- Incorpore la cebolla, los pimientos y deje rehogar durante 5 minutos.
- Aromatice con el tomillo y el romero.
- Salpimente.
- Vierta el caldo y cocine durante 10 minutos.
- Licúe muy bien la salsa.
- Merluza negra
- Corte la merluza en porciones y elimine la piel.
- Condimente con sal y pimienta.
- En una sartén con aceite de oliva dore la merluza comenzando por el lado de la presentación.
- Dé vuelta el pescado y termine la cocción en el horno durante 5 a 8 minutos aproximadamente.
- Decoración
- Hierva los chorizos en abundante agua.
- Cuele y corte en rebanadas al sesgo.
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore las rebanadas de chorizo.
- Presentación
- En el fondo de un plato sirva un poco de salsa.
- Acomode en un costado de un plato rodajas de chorizo.
- En el centro sirva una porción de tortilla y encima el pescado.