Receta de Tortilla de Berenjenas
Ingredientes
- Berenjenas3 Unidades
- Albahacac/n
- Huevos5 Unidades
- Pimentón1 cdita.
- Morrón1 unidad
- Tomate Cherry200 grs
- Tomilloc/n
- Cebolla2 Unidades
Preparación de la Receta
- En sartén con aceite de oliva saltear cebolla picada hasta transparentar (5 minutos)
- Agregar berenjena en cubos y condimentar con sal, tomillo, pimentón y pimienta.
- Cocinar por 10 minutos hasta cocinar las berenjenas.
- Reservar en un bol y agregar pimientos asados y pelados en tiras.
- Añadir huevos de a uno y mezclar bien.
- Incorporar la preparación en una sartén caliente con aceite de oliva y cocinar hasta cuajar los huevos por ambos lados.
- Servir acompañada de tomates cherry en mitades con hojas de albahaca y aceite de oliva.