Receta de Tortilla de angulas
Ingredientes
- Crema25 cc
- Jugo de Limón1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Angulas200 g
- Ciboulette picado1 cda.
- Claras2 Unidades
- Perejil picado1 cda.
- Aceite De Oliva1 cda.
- Varios
- Moras
- Lechugas variadas200 g
- Vinagreta de moras
- Sal y PimientaA gusto
- Vinagre de moras3 cda.
- Mostaza1 cda.
Preparación de la Receta
- Coloque las angulas en un bowl y añada jugo de limón, sal, pimienta y deje marinar unos minutos.
- En otro bowl bata bien las claras a medio punto y agregue el perejil picado, la crema, sal, pimienta, ciboulette picado y bata bien.
- Incorpore la mezcla de angulas y mezcle.
- En una sartén de teflón con aceite de oliva cocine la tortilla, de vuelta y termine de cocinar.
- Vinagreta de moras
- En un bowl mezcle el vinagre de moras con la mostaza, sal, pimienta y bata bien hasta emulsionar.
- Presentación
- Condimente las hojas de lechuga con la vinagreta.
- Sirva la tortilla, acompañe con las hojas verdes y decore con moras.