Receta de Tortelli de mortadela con pesto de rucula
Ingredientes
- Para el pesto
- Sal y PimientaA gusto
- Rúcula4 Tazas
- Piñones tostados50 g
- Aceite De Oliva100 cc
- Cebolla de verdeo1 Tallos
- Para el relleno
- Huevos2 Unidades
- Carne de ternera350 g
- Sal y PimientaA gusto
- Queso Fontina150 g
- Mortadela200 g
- Para la masa
- Yemas3 Unidades
- Harina500 grs.
- Huevos3 Unidades
- Sal1/2 cda.
- Aceite De Oliva1 cda.
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Hacer una masa con todos los ingredientes.
- Dejar descansar por una hora en la heladera cubierta por film.
- Relleno
- Procesar la carne junto con la mortadela, retirar poner en un bowl.
- Agregar el queso rallado, los huevos, sal y pimienta, reservar.
- Para el pesto
- Con un mixer procesar la rucula con los piñones y la cebolla de verdeo.
- Agregar el aceite, sal y pimienta, reservar.
- Armado
- Armar los tortelli, cocinar en una olla con agua hirviendo con sal por 7 minutos.
- Servir con el pesto y un hilo de aceite de oliva.