Receta de Pastel Vegano de Moras
Ingredientes
- Armado
- Arándanosc/n
- Garrapiñadas de avellanasc/n
- Morasc/n
- Chantilly de tofu
- Aceite de coco neutro120 Gramos
- Azúcar orgánica160 Gramos
- Coco rallado50 Gramos
- Esencia De Vainilla30 c.c.
- Leche de almendras60 c.c.
- Tofu440 Gramos
- Pastel
- Aceite de girasol90 c.c.
- Azúcar integral orgánica400 Gramos
- Esencia De Vainilla10 c.c.
- Harina 0000 orgánica400 Gramos
- Leche de almendras85 c.c.
- Moras enteras200 Gramos
- Naranja para su ralladura1 unidad
- Polvo de hornear20 Gramos
- Puré de moras500 Gramos
- Sal Marina1 Pizca
- Tofu130 Gramos
Preparación de la Receta
- Crema Chantilly
- Licuar tofu, leche del almendras, azúcar integral, esencia de vainilla y aceite de coco neutro hasta tener una textura lisa.
- Agregar coco rallado, mezclar y llevar a frío hasta que tome consistencia.
- Torta
- Licuar tofu, leche de almendras hasta integrar.
- En un bowl mezclar azúcar integral, aceite de girasol y agregar el licuado de tofu mezclando hasta unir, .
- Añadir puré de moras y con batidor emulsionar.
- Incorporar moras enteras, ralladura de naranja, esencia de vainilla y por último harina, pizca de sal y polvo de hornear tamizados en 2 tandas revolviendo con espátula.
- Llevar a molde desmontable de 22 cm forrado con papel manteca y aceitado.
- Cocinar en horno a 180° C por 60 minutos.
- Armado
- Una vez fría desmoldar y cubrir con la crema de tofu esparciendo con espátula.
- Decorar con arándanos y moras por encima.
- Terminar con garrapiñadas de avellanas picadas