Receta de Torta sueca de almendras
Ingredientes
- Clara8 Unidades
- Azucar225 Gramos
- Harina de almendras200 Gramos
- Harina 000065 Gramos
- Relleno
- Yemas8 Unidades
- Azucar75 Gramos
- Almidón de Maíz10 Gramos
- Crema de leche200 Mililitros
- Manteca200 Gramos
- Esencia De VainillaA gusto
Preparación de la Receta
- Dividir la manteca en dos y también el azúcar.
- Mezclar la manteca con el azúcar apenas, pero tiene que quedar homogénea.
- Rallar el limón, agregar los huevos y batir de nuevo
- Agregar harina, polvo de hornear – tamizados- y mezclar con una espátula
- Enmantecar un molde de 24 cm y forrar con papel manteca, tanto la base como las paredes
- Verter la mezcla preparada y alisar la superficie con una espátula.
- Llevar al horno, precalentado a 175 ºC durante 30 minutos
- A los 20 minutos, destemplar y cubrir toda la superficie con la mezcla de almendras.
- Volver al horno y cocinar de nuevo otros 15 minutos o hasta que la cobertura se tueste.
- Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar
- Para la cobertura
- Picar almendras enteras peladas a cuchillo.
- Calentar manteca, azúcar y leche hasta que se disuelva el azúcar y agregar la almendras
- Mezclar y reservar templada