Receta de Pastel Salado de Queso

Name: Pastel Salado de Queso
Yield: 8
Ingredients: Manteca fundida 3 cdas; Pan Rallado 1/2 Taza; Queso Parmesano Rallado 80 grs; Aceite c/n; Ají molido 1 cdita; Azúcar mascabo 1/2 Taza; Coriandro 1 cdita; Dientes de ajo 3 Unidades; Pimentón 1 cdita; Puerro picado 100 grs; Tomates secos hidratados 100 grs; Tomate picado en cubos sin semillas y sin piel 200 grs; Vinagre de Arroz 1/2 Taza; Ají molido 1 cdita; Coriandro 1 cdita; Huevos 3 Unidades; Pimentón 1 cdita; Queso Parmesano 120 grs; Ricota 500 grs

Marcela Lovegrove

Ingredientes

Manteca fundida3 cdas
Pan Rallado1/2 Taza
Queso Parmesano Rallado80 grs
Chutney de tomate
Aceitec/n
Ají molido1 cdita
Azúcar mascabo1/2 Taza
Coriandro1 cdita
Dientes de ajo3 Unidades
Pimentón1 cdita
Puerro picado100 grs
Tomates secos hidratados100 grs
Tomate picado en cubos sin semillas y sin piel200 grs
Vinagre de Arroz1/2 Taza
Relleno
Ají molido1 cdita
Coriandro1 cdita
Huevos3 Unidades
Pimentón1 cdita
Queso Parmesano120 grs
Ricota500 grs

Preparación de la Receta

Base
Mezclar pan rallado, queso rallado y manteca derretida hasta unir los ingredientes.
Cubir la base de una tartera desmontable de 22 cm y reservar en heladera.

Relleno
Mezclar ricota, queso rallado, huevos, pimentón, ají molido y coriandro.
Reservar.

Chutney de tomate
En una olla saltear puerro y ajo picado hasta transparentar.
Agregar tomates frescos y tomates secos hidratados picados, pimentón, ají molido, coriandro, azúcar mascabo y vinagre de arroz.
Cocinar a fuego suave por 90 minutos.

Armado
Disponer sobre la base reservada el relleno de ricota y cubrir con el chutney de tomates frío.
Cocinar en horno a 180 °C por 25 minutos.

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