Receta de Torta Red Velvet
Ingredientes
- Bicarbonato De Sodio1 cdita.
- Aceite de oliva suave120 Ml.
- Azucar320 g
- Cacao sin azúcar2 cdas.
- Colorante en pasta rojo1 cdita.
- Huevos2 Unidades
- Leche250 Ml.
- Harina300 g
- Vinagre Blanco2 cditas.
- Extracto de vainilla3 cditas.
- Jugo de Limón2 cditas.
- Para el relleno y decoración:
- Azucar glasé600 g
- Manteca a temperatura ambiente250 g
- Queso Crema250 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- vamos agregarle un chorrito de limó
- N a la leche para sustituir el suero de leche o buttermilk
- Reservamos.
- A continuación, enmantecamos y enharinamos tres moldes de 18 cm o dos de 20 cm.
- Por otro lado, en un bol, batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados
- Le añadimos el cacao tamizado y mezclamos nuevamente
- Incorporamos un chorrito de leche con el limón y mezclamos.
- Agregamos de a poco la harina tamizada y, luego, el resto de leche con limón sin dejar de remover.
- A continuación, en un vaso, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de sodio
- Cuando haga burbujas, lo añadimos a la mezcla anterior.
- Cuando la mezcla esté homogénea, añadimos el extracto de vainilla y el colorante rojo ajustando la cantidad para lograr el color justo.
- Luego, pesamos la masa que nos queda y la dividimos en partes iguales en dos moldes redondos.
- Llevamos al horno a 180ºC durante 25-30 minutos o hasta que los moldes del bizcocho se separen del molde.
- Retiramos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
- Por último, preparamos la crema
- Para ello
- tamizamos el azú
- Car glasé y lo mezclamos en un bol con la manteca pomada
- Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente su volumen, se aclare y tenga una textura parecida a la del helado.
- A continuación, añadimos el queso a la crema y batimos durante 3 minutos más
- Colocamos la crema en una manga pastelera con una boquilla redonda grande.
- Luego, emparejamos los bizcochos con un cuchillo y los rellenamos.
- Colocamos una capa de bizcocho y realizamos puntos con la manga en forma de círculo
- Tapamos con la otra capa de bizcocho y la decoramos en forma de pétalos.
- Espolvoreamos migas de los cortes del bizcocho con la ayuda de un colador.
- Servimos.