Receta de Torta Raw de Chocolate
Ingredientes
- Base de torta raw
- Castañas de caju remojadas150 Gramos
- Coco rallado30 Gramos
- Extracto de vainilla natural5 Gramos
- Miel80 Gramos
- Nueces remojadas90 Gramos
- Ralladura de naranja5 Gramos
- Helado de palta y banana
- Aceite de coco neutro30 Gramos
- Banana180 Gramos
- Castañas de caju remojadas140 Gramos
- Esencia de vainilla natural5 c.c.
- Jugo de Limón20 c.c.
- Leche de castañas de cajú25 c.c.
- Lima para su ralladura1 unidad
- Limón para su ralladura1 unidad
- Maca20 Gramos
- Miel150 Gramos
- Palta180 Gramos
- Sal rosada del Himalaya1 Pizca
- Relleno
- Castañas de caju remojadas300 Gramos
- Chocolate255 Gramos
- Leche de almendras60 c.c.
- Manteca de cacao25 Gramos
- Miel220 Gramos
Preparación de la Receta
- Ba de torta raw
- Procesar castañas y nueves hasta que quede una preparación granulada fina, retirar, colocar en un bowl.
- Agregar el coco rallado, la miel, la ralladura de naranja y esencia de vainilla. unificar bien y llevar a frío hasta que tenga una buena consistencia.
- Fonzar un molde desmontable y llevar a frío hasta que tenga tome cuerpo.
- Relleno
- Licuar castañas de cajú remojadas, chocolate fundido, miel, leche de almendras y manteca de cacao fundida hasta que quede una preparación lisa y homogénea.
- Verter sobre el molde fonzado con la base y enfriar.
- Helado
- Licuar castañas remojadas, aceite de coco, leche de castañas, esencia de vainilla, miel, jugo de limón, sal, banana y palta hasta que la preparación quede bien lisa.
- Llevar a un bowl y las ralladuras de cítrico y la maca.
- Mezclar y llevar al freezer hasta que la preparación quede congelada y cremosa.
- Armado
- Colocar una porción de torta en un plato playo, acompañar del helado de palta y banana.